גינת החורף שלכם: למה דווקא עכשיו זה הזמן להתחיל?

בניגוד למה שרבים חושבים, החורף הוא למעשה תקופת החסד של הגינה. בזמן שבקיץ כל טעות בהשקיה עלולה לגרום לנזקים בולטים תוך שעות ספורות, בחורף הצמחים נהנים מתנאים מתונים יותר שמאפשרים להם להיקלט בקלות רבה יותר. לא צריך להיות ליד הגינה כל יום, לא צריך לדאוג ששכחתם להשקות - הטבע עושה חלק גדול מהעבודה בשבילכם.

בעוד שבשדה פתוח, רחוק מהבית שאליו מגיעים רק פעם בכמה ימים במקרה הטוב, התנאים אולי יותר מאתגרים בפיקוח (וגם תנאי החוץ קשים יותר - מזג אוויר פחות ממותן מאשר בעיר או צמוד לבית) אבל כשאתם שותלים ליד הבית, ברוב המקרים אין בעיה לשתול גם בחורף.

שימו לב שבעיר מזג האוויר מתון יותר בין הבניינים ויש הרבה יותר מקומות מוגנים מאשר בשטח פתוח, וזו רק אחת הסיבות שהרבה מהכללים של חקלאות לא תקפים בעיר ובכפר ליד הבית (בנינו 99% מאיתנו חיים בצורת חיים עירונית גם בכפר ובקיבוץ).

אז מה בעצם שותלים בחורף?

החורף הוא זמן השיא של העלים הירוקים. חסה, רוקט, תרד, עלי סלק, כרוב, תרד, תרד ניו זילנדי, בוק צ'וי, קייל, חסות מכל הסוגים - כל מגוון הירוקים הטעימים שמתאימים בול לסלטים חורפיים מפנקים. אלה הצמחים שנהנים מהקור ומתפתחים בצורה הכי טובה דווקא בתקופה הזו.

אבל זה לא הכל! החורף הוא גם הזמן המושלם לשתילת פטל ותות שדה - שיתנו לכם פירות מתוקים ועסיסיים בעונות הבאות. זה גם הזמן האידיאלי לשתילת הדרים - עצי לימון, תפוז, קלמנטינה ואשכולית שישמחו את הגינה שלכם לשנים רבות.

זה כמובן  לא בא להחליף את הירקן או לחסוך כסף במכולת. הגינה היא על החוויה - להתחבר לאדמה, ללמוד לקטוף, לפתח הרגלים, להרגיש את הסיפוק של משהו שגדל בעזרתכם. לקום בבוקר, ללכת לגינה, לקטוף עלי חסה טריים לארוחת הבוקר - זו החוויה שאנחנו מדברים עליה. 

עוד דבר שחשוב לי לציין שיש לנו כאן בארץ יתרון עצום שלא תמיד אנחנו מעריכים מספיק. החורף הישראלי הוא מתון ונעים - לא קר מדי, לא גשום מדי, והטמפרטורות נשארות חיוביות ואידיאליות לגידול. בניגוד למדינות אחרות שבהן החורף מקפיא את האדמה ועוצר את הגידול לחלוטין, אנחנו נהנים מתנאי אקלים שמאפשרים גידול פעיל כל השנה בהרבה מחלקי הארץ.

הגשמים מספקים השקיה טבעית, והשמש הנעימה ממשיכה לחמם ולעודד צמיחה. זה בדיוק האיזון המושלם מספיק לחות מהגשם, מספיק חום מהשמש, ובלי הקיצוניות של הקיץ הלוהט או החורף הקפוא. התנאים האלה הופכים את החורף הישראלי לעונת גידול מעולה, ולא לעונה שבה הגינה "נרדמת".

בחורף יותר קל להתחיל לפתח את ההרגל הזה עם עלים ירוקים בחורף, כשהם ממש בשיא שלהם, התנאים נוחים, הצמחים מחויכים, והכל זורם יותר בקלות. בגינות האקולוגיות שאנחנו מקימים עם אהבה אמיתית לטבע ותשומת לב לפרטים הכי קטנים, במרחבים אורבניים אנחנו משלבים צמחים עונתיים ורב-שנתיים, ירקות, פירות ופרחים שישמחו אתכם לאורך כל השנה.

אם אתם מרגישים שזה הזמן להתחיל את המסע, לפתח את ההרגלים, וליהנות מגינה חיה ומפרנסת גם בחודשים הקרים צרו איתנו קשר .

בואו נכניס את גינת החלומות שלכם לחיים עם בוסתניקה - דווקא עכשיו, דווקא בחורף.